Rillettesde lieu noir: 1 filet de lieu noir (250 g), 1 échalote, 1/2 jus de citron, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, piment d'Espelette, sel, poivre. Omelette: 2 oeufs, sel, poivre. Crème au poivron: 2 petits poivrons rouges (260g pour les 2), 90 g de fromage frais (type St Môret), sel, poivre . 30 g de tomates confites Moussede jambon : – 100 g de jambon blanc – 1 carré frais – 10 cl de crème liquide – 1 cuillère à café d ‘ail semoule – du paprika et du poivre. Pesto de tomates: – 1 pot de tomates séchées à l’huile – 1 cuillère à café d’ail semoule – 1 poignée de pignons de pin – 1 poignée de parmesan râpé 100 g de jambon blanc-1 carrÉ frais-10 cl de crÈme liquide-1 cuillere À cafÉ d’ail semoule-du paprika et du poivre, pesto de tomates:-1 pot de tomates sÉchÉes À l’huile-1 cuillere À cafÉ d’ail semoule-1 poignÉe de pignons de pin-1 poignÉe de parmesan rÂpÉ-1 peu d’huile des tomates sÉchÉes pour lier la prÉparation. 50g de mascarpone. 10 cl de crème entière liquide. 1/2 cuillerée à café de moutarde à l’ancienne. sel. poivre blanc. châtaignes confites. 1. Ôter la peau de la courge butternut. La découper en cubes et la placer dans une casserole ou dans un appareil à soupe. Mouiller d’eau à hauteur et saler l’eau de cuisson. Préparation Préparer les tomates confites : Préchauffer le four à 180°C. Couper les tomates en 4, enlever les graines et sécher soigneusement avec de l'essuie-tout. Il n'est pas nécessaire de les éplucher! Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ICRI. On n'y pense pas très souvent, mais le tiramisu peut aussi être servi en version salée, parfaite pour un apéritif. Moi j'adore ça! Et franchement je ne suis pas la seule, car ces petites verrines ont toujours un succès fou. En ce moment, je choisis plutôt de parfumer mes petits tiramisu avec des tomates confites. Accompagnées de parmesan et les pignons de pin, elles les rendent irrésistibles. En été, on peut bien sûr utiliser des tomates fraîches. Je les passe un peu au four pour les confire légèrement, et c'est un régal. Pour le croustillant, j'utilise du pain de mie, que je passe au four doux. Je trouve ça plus sympa que des biscuits apéritifs émiettés. Pour cette recette, j'ai recyclé des petits pots à confiture. J'ai réussi avec un peu de patience à en avoir un certain nombre de même forme. L'avantage de ces petits pots, outre le fait que c'est de la récup et qu'on adore ça, c'est qu'ils ont un couvercle. C'est très bien pour les garder au frais ou même pour les glisser dans le panier à pique nique. 8/10 tranches de pain de mie complet 250 g de mascarpone 50 g de parmesan râpé 2 jaunes d’œufs et un blanc tomates confites pignons de pin sel, poivre Préchauffer le four à 120 °C. Enlever la croûte du pin de mie et le couper en petits cubes. Le mettre sur une plaque et l'arroser avec un peu d'huile des tomates confites. assaisonner. Faire dorer pendant environ 20 minutes. mélanger à mi-cuisson. Laisser refroidir. Passer les pignons de pin pendant quelques minutes à la poêle pour les torréfier. Fouetter le mascarpone et les jaunes d’œufs jusqu'à avoir un mélange homogène. Ajouter le parmesan. mélanger. Monter le blanc en neige, et l'ajouter à la préparation. Ajuster l'assaisonnement. Répartir des croûtons au fond des verrines. Moi, j'en ai fait 8, mais tout dépend de leur taille. Ajouter quelques copeaux de tomates confites coupées et quelques pignons de pin. Recouvrir de crème. Réserver au frais pendant 2 heures. Décorer de tomates, pignons, copeaux de parmesan et herbes... Pour finir les croûtons de pain vont perdre de leur croustillant avec le temps. J'ai mis du persil en déco, juste pour une touche verte. l'idéal est bien sûr d'utiliser du basilic. 15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 1833 Il vous faut Du jambon cru 1 tranche pour 4 Du parmesan en poudre 10g par verrine Des tomates confites 10g par verrine 10cl de crème liquide 5cl d'huile d'olive au basilic ou nature Quelques tiges de ciboulette Faire une julienne de jambon cru émincer très finement Mélanger le Parmesan avec un peu de crème attention mieux vaut en ajouter au fur et à mesure, ça devient vite liquide et l'huile d'olive Couper en très petits dés la tomate confite Monter la verrine en disposant la tomate, la crème de Parmesan par dessus puis la julienne de jambon cru Décorer d'une tige de ciboulette coupée en 4 Petit conseil mieux vaut les sortir un peu à l'avance pour que la crème de Parmesan ne soit pas trop dure Bon ap! ND Published by latelier2nat - dans FROMAGES Cet article fait partie de l’ensemble d’articles destiné au concours Apéro végétal » de Lili dont je vous parlais ici. Je vous présente une verrine qui n’était pas du tout prévue dans mon programme, mais une fois que j’ai eu ouvert le parmesan végétal pour cette recette, il a fallu l’utiliser rapidement. Et comme mon AMAP m’avait fourni de la mâche, j’ai eu comme une épiphanie il fallait que je fasse des verrines. Pour 4 verrines – 100g de parmesan végétal râpé, – 20cl de crème de soja – 1 poignée de pignons de pin, – 25gr de mâche, – 5 cl d’huile de noix – 1 dizaine de tomates confites. Faites chauffer la crème de soja avec le parmesan râpé. Laissez épaissir quelques minutes environ 5 minutes. Versez dans les verrines et laissez refroidir. Mixez la mâche avec l’huile de noix et les pignons et versez l’ensemble dans les verrines Coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les. Terminez par quelques pignons de pins. Ma note gourmande il faut aimer le parmesan végétal qui est un peu fort mais les tomates et le pesto de de mâches au goût très frais permettent d’adoucir l’ensemble. 4Ingrédients6 portion/s crème de parmesan 200 g Parmesan300 g crème fleurette à 30% MG sel poivre Tomates confites 6 tomates mûres1 c. à soupe bombée origan déshydraté100 gramme d huile d olives1 c. à soupe bombée sucre Pistou de roquette 150 gramme roquette huile d olives2 c. à soupe bombée de pignons de pin sel poivre 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recetteCrème de parmesanMettre le parmesan dans le bol et mixer 10 s vit 10 . Racler les parois et ajouter la crème , salez et poivrez . Cuire 12 min à 90° vit 4 . A la sonnerie , mixer 40s à vit 10 et ajustez l'assaisonnement si besoin .Versez dans les verrines et conservez au refrigérateur pour faire prendre la préparation qui est liquide au départ .Tomates confites à faire à l avanceLaver et couper les tomates en 6 . Les placer sur la plaque du four sur du papier cuisson . Saupoudre de sucre , d'origan et arroser d'huile d 'olive . Saler et poivrer .Placer au four à mi hauteur à 100° pendant 1h30Laisser refroidir , couper en petits morceaux au couteau et placer sur la crème prise . Profitez en pour en confire plus , vous les conserverez très bien dans l'huile d olive Pistou de roquetteMettre la roquette essorée dans le bol avec les pignons de pins et un peu d 'huile . Saler et poivrer .Mixer 1 min à vit 10 en augmentant progressivement la vitesse . Racler les parois et corriger l 'assaisonement . Vous devez obtenir une purée verte épaisse mais fluide , à défaut rajouter de l huile d ce pistou sur les tomates confitesServir fraisBon appètit 10Accessoires dont vous avez besoin 11Astuce Vous pouvez preparer à l avance , se congèle très bien .Vous pouvez utilisez de la mâche pour le pistou mais un peu plus amer .Préparer 2 kg de tomates confites d'un coup à conserver dans l huile d olive , elle pourront aussi vous servir pour des pics apèritifs avec des petits dés de chèvre frais , c'esst excellent "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Ingrédients Recette - 200 g de mascarpone - 50 g de parmesan rapé - Tomates confites - 2 tomates idéalement mondées - 3 oeufs - 4 tranches de pain - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de paprika - 1/2 cuillères à café de piment en option - 4 càs d'huile d'olive - 1 càs de vinaigre balsamique 1 - Détaillez-les en petits dés les tomates confites ainsi que les 2 autres tomates. Faites griller le pain de mie et frottez le à l'ail des deux côtés. Coupez vos tranches en petits dés. Faites-les tremper dans un mélange de vinaigre balsamique et deux cuillères d'huile d'olive. Fouettez votre mascarpone avec les jaunes d'oeuf. Ajoutez le parmesan, le piment, le paprika, le sel et le poivre. 2 - Mélangez vos tomates confites en dés aux autres tomates. Battre vos blancs en neige et incorporez-les au mascarpone. 3 - Dans une verrine, mettre les morceaux de pain mouillé, puis des tomates et ensuite du mascarpone, recommencez jusqu'en haut de votre verrine. Mettre au frais 3 heures. Vous pouvez décorer la verrine d'un bout de tomate. Verrine Betterave / Chèvre Ingrédients Recette - 1 Betterave - 1 Bûchette de chèvre - De la crème fraîche - 1 chèvre frais type "Petit Billy" 1 - Mixez avec un robot plongeant la betterave, la bûchette de chèvre dont vous aurez ôté la croute et un peu de crème fraîche pour rendre le tout un peu plus souple. 2 - Dans une casserole faites chauffer la crème et le Petit Billy coupé en petits morceaux. Salez et poivrez. Faites chauffer jusqu'à ce que le fromage soit dissous. Laissez refroidir. 3 - Dans un siphon, versez en filtrant la crème au chèvre. Réservez au - Pour le montage, mettre de la mousse au fond de la verrine, puis un peu de chantilly au dessus. Vous pouvez décorer la verrine d'un bout de brin de ciboulette. Verrine Jambon Blanc / Concombre / Vache qui rit Ingrédients Recette - 1 Tranche de jambon blanc assez épaisse - 1 concombre - De la vache qui rit crème ou de la vache qui rit classique 1 - Epépiner le concombre et le couper en morceaux. 2 - Couper le jambon blanc en dés. 3 - Si vous n'avez pas de crème de vache qui rit, battre la vache qui rit classique pour la ramollir. 4 - Pour le montage, mettre le concombre au fond de la verrine, la vache qui rit par dessus et terminer par les dés de jambon. Verrine de Lassi de petits pois En fait, ici j'ai préparé dans des verrines, la version classique du lassi... J'ai juste taillé finement les lardons histoire de ne pas remplir les verrines qu'avec ça... Vous pouvez décorer

verrine crème de parmesan tomates confites